如何做蛋糕

  • 2019-10-07 20:44:12
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材料:150克低筋面粉(普通面粉也可以)。3至4个鸡蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少许。 

做法:

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。

2.蛋黄中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。

3.打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖。

4.将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。 

5.电饭煲按下“煮饭”预热10秒左右,锅底有点热就可以倒入少许的食用油,摸匀在锅上的整个地方,以防蛋糕粘锅。 

6.倒入搅拌好的蛋糊,蹲几下锅,把里面的气泡震出来。 

7.按下“煮饭”3分钟左右会自动跳到“保温”这时打开电饭煲,将蛋糕翻一面。再按下“煮饭”3分钟后即可。 

8.趁热将做好的蛋糕从电饭煲中取出,若不及时取出,再将电饭煲盖上,盖子上的蒸馏水滴下去,会影响蛋糕的效果,蛋糕会瘦身缩小。 

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