炸肉丸子用什么调料好

  • 2019-10-04 22:06:54
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可加入青萝卜以增加肉丸的口感,加入淀粉增加肉丸的劲道,加入蒜、葱去除肉丸的腥味。具体做法如下:

材料:猪肉1斤、熟米饭1汤匙、青萝卜一个、面粉3两、葱半颗、姜两片、盐一小勺、小苏打一小勺、酱油一瓶盖、料酒一瓶盖、蚝油一小勺、肉汤一大勺、淀粉三勺、鸡蛋一个。

做法:

1.将猪肉切成肉馅,洗净。

2.将葱、姜切沫,青萝卜片切丁。

3.将肉馅放入盆中,再将米饭、面粉、萝卜丁、葱、姜放入。

4.再倒入酱油、料酒、蚝油、盐。

5.最后打入鸡蛋,放入土豆面粉、小苏,最后用筷子朝一个方向搅拌,直至均匀。

6.腌制20分钟,天热的地区可放入冰箱冷藏室腌制。

7.手上套上塑料袋或一次性手套,右手用汤匙从肉盘中取肉馅放入左手塑料手套中,左手手指攥住肉馅形成肉丸后放入盘中。

8.锅中放入适量食用油,微热后,放入肉丸。

9.待丸子炸成黄褐色,即可盛出。

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