五香香肠的做法

  • 2019-04-22 17:08:05
  • 浏览:8
  • 我来回答

1、取新鲜的冷鲜猪肉5斤,根据自己的喜好选择肥瘦比例(建议最好2分肥8分瘦),切成条状小块状备用。

2、肠衣放入凉清水中浸泡5分钟左右(不能用热水),拿出冲洗2-3遍,处理干净后备用。3、以5斤生肉为标准,加上配置好的香肠料一包,酱油250克、盐、白糖、料酒各50克混合拌匀后,加盖保鲜膜,腌制1-2小时。

4、将腌好的生肉用漏斗灌入肠衣中,或者买一台小机器,灌肠速度会快很多。每隔一段用棉线扎几圈。

5、做好的香肠,在表面用牙签扎几个小洞,排除肠衣内的空气,也防止在蒸的过程中香肠胀裂,五香香肠就制作完成了。

内容补充
相关推荐