皮蛋是那的特产

  • 2019-04-20 01:42:23
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皮蛋又称松花蛋,变蛋,灰包蛋,包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品,主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处,松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。皮蛋的加工步骤1.把鸭蛋洗干净待用;2.先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部化开时,料灰就配制好了;3.把料灰适当加入一些稻壳或麦糠均匀地涂在鲜蛋上;4.存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了;5.将蛋壳剥去即可食用。
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