红烧小排骨炖海带 怎么做?

  • 2018-12-09 08:17:13
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材料:腔骨一斤半、海带扣2两、大料五六粒、黄豆酱1勺半、料酒两勺、白糖2勺、香叶、桂皮适量、草果2粒、味精适量、酱油1勺、生姜拇指大小一块。

做法:1. 新鲜腔骨泡水十分钟,去掉血水的同时也帮助去腥。然后焯水,去掉血沫。

2. 热锅冷油,加两勺白砂糖 。

3. 用小火炒,将糖色炒至成焦糖色就可以了。

4.下入姜片和黄豆酱用中火翻炒。

5.黄豆酱炒香后加入焯好的排骨一起炒。烹入一勺酱油两勺料酒,加大火。

6.炒至每块排骨都裹满了酱和焦糖后,加入冷水,没过排骨,放入香料球。

7.大火烧开,转小火烧40分钟,然后加入海带扣,再烧半小时就可以啦。

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