已经炖熟的鸡汤,特别腥,难吃!怎么去除腥味

  • 2018-12-09 06:11:23
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1.洗鸡是必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净;

2.不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的,加入料酒,生姜也有除腥的作用; 

3.在炒炸之前,最好用酱油料酒腌一下。 

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