海胆怎么处理

  • 2019-12-16 02:58:24
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1.海胆洗净后,用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳,用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵,去掉内脏;

2.海胆是个有切面的圆球,找切面上的洞,从洞为切入口,把剪刀伸进去,剪切面的边缘处即可;

3.剪开的圆圈的部分是空壳,用流水缓慢冲洗,只留黄色能吃部分即可;

4.使用筷子将红色血肉部分即海胆肠子夹出,然后将肠衣撕掉;

5.海胆能吃的部分呈现五瓣,用咖啡勺沿着海胆壳,把黄色部分轻轻刮离海胆壳;

6.一瓣一瓣分开刮,刮好后拿出,处理遗留的肠子,用清水冲洗海胆;

7.用冷水、柠檬汁、盐低温浸泡10分钟后,拿出冲洗即可。

本文标题:海胆怎么处理

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