蒸馒头,10个人有9人错,大厨教你诀窍,馒头松软好吃

  • 2019-05-20 01:22:02
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蒸馒头,10个人有9人错,大厨教你诀窍,馒头松软好吃

尤其是蒸馒头是最具代表性的一个烹饪方法。相信大部分的北方人们都是非常喜欢吃馒头的,馒头对于他们来说是非常重要的一种美食。蒸馒头真的是非常普遍的,每家每户都会蒸一些大馒头吃。尤其是北方的人们,他喜欢在冬天的时候或者夏天的时候吃一些又大又软的馒头!蒸馒头,10个人有9人错,大厨教你诀窍,馒头松软好吃

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蒸馒头大家都会做,然而“起层”的馒头大家会做吗?我去婶婶家吃饭,发现婶婶蒸的馒头掰开以后,里面居然分了很多层,每层都很薄,可以一层一层的揭开,吃起来又好吃又劲道,麦香味十足。婶婶是老厨娘了,做了一辈子饭,对美食的做法很有心得,今天老厨娘教你“起层馒头”的做法。

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蒸馒头开锅之后会有很多的水蒸气安,这就是大家经常说的蒸馏水了,但是水里面白色的物质是什么东西呢?我认真推想了一下里,里面应该就是我们在蒸馒头的时候放进去的小苏打或者是碱面了。我们在醒面的时候会加入这些物质促使面团发酵,这样做出来的馒头会更加好吃。

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接下来就是馒头的摆放,摆放的时候,切记不要摆得太密。摆得太密,会堵住馒头的气孔,不容易蒸熟。五、记得一定要冷水下锅,水烧开后,转中火蒸十分钟左右,然后关火。焖五分钟就可以出锅,这样蒸出来的馒头不仅好吃,而且营养丰富。

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蒸馒头用酵母好,酵母是有益菌,碱对身体有害,一般比例是面粉1000g,酵母10g,水500g,糖60g.做法如下:1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉中,揉成均匀面团;2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长

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